Ingrédients :
1 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne
1 oignon
2 cubes de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche Coriandre (ou cumin) en poudre,
sel, poivre

Couper en morceaux oignon et carottes dans une casserole.
Ajouter les cubes de bouillon, 1 litre d’eau et chauffer à feu vif pendant 30 min.
Ajouter la coriandre en poudre (ou cumin) et la crème fraîche.
Saler, poivrer. Broyer au mixeur.
Mélanger et servir chaud.