Ingrédients :
3 carottes des Hautes Landes de Gascogne
2 oranges sanguines
½ citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, coriandre

Eplucher les carottes et les plonger 5 secondes dans une casserole d’eau chaude pour les blanchir.
Découper les carottes en fines lamelles.
Peler les oranges et récupérer le jus et quelques zestes.
Y ajouter le jus de citron.
Saler, poivrer et ajouter coriandre en poudre et huile d’olive.
Mélanger avec les carottes.
Réserver au frais pendant 1h.
Servir bien frais.