Ingrédients :
4 Blanc de blanc,
crème épaisse,
vinaigrette à base de vinaigre balsamique,
sel, poivre

Cuire les poireaux à la vapeur (cocotte-minute) ou dans une grande casserole d’eau salée.
Laisser tiédir.
Verser, au moment de servir, la crème chaude ou la vinaigrette préparée à base de vinaigre balsamique

Accompagnements : poissons ou crustacés