Ingrédients :
500 g de carottes des Hautes Landes de Gascogne
1 pâte brisée et du beurre pour le moule
3 œufs – 20 cl de crème fraîche
120 g de gouda
sel, poivre et cumin

Faire bouillir pendant 20 min les carottes coupées en rondelles.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
Répartir les carottes et le gouda en dés sur le fond.
Dans un bol fouettez les œufs et la crème fraîche.
Ajouter, le sel, le poivre et le cumin.
Verser la préparation sur le fond de tarte garni.
Enfourner 20 minutes à 210°C.