Ingrédients :
4 carottes des Hautes Landes de Gascogne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50g de farine
40g de beurre
40g de parmesan râpé
Coriandre, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles dans une poêle.
Faire revenir dans l’huile d’olive 30 min.
Ajouter sel, poivre et coriandre en poudre.
Ecraser les carottes en purée. Dans un saladier, mélanger beurre, parmesan, farine.
Malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne friable. R
épartir la purée dans un plat à gratin.
Emietter sur le dessus la pâte à Crumble.
Cuire 30 min à 180°C.