Ingrédients :
1 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne,
1 oignon,
huile d’olive,
Coriandre, cumin, sel, poivre
et un peu de sucre

Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire revenir l’oignon émincé et les carottes dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 mn pour les faire dorer.
Saupoudrer de sucre, coriandre et cumin, saler, poivrer. Verser de l’eau chaude à hauteur et recouvrir la casserole d’une feuille de papier sulfurisé.
Laisser cuire à feu doux environ 20 min jusqu’à évaporation de l’eau.