Purée de carottes à la coriandre ou au cumin

4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
1 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne
2 pommes de terre
50 cl de bouillon de légumes
25 cl de lait
Coriandre (ou cumin), sel, poivre
 
Peler les légumes et les couper en morceaux.
Porter à ébullition le bouillon et le lait dans une casserole.
Ajouter les légumes et cuire 25 min.
Passer les légumes au presse purée (ou au mixeur).
Ajouter le bouillon de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter la coriandre en poudre ou le cumin, mélanger, saler, poivrer.
Servir chaud.