Bœuf carottes


4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
2 kg de carottes, 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron), 1 oignon, huile d’olive, thym, laurier, sel et poivre

Faire revenir, dans une cocotte, bœuf puis oignon émincé dans un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter le thym et laurier. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes coupées en rondelles et faire mijoter le tout 2 h environ.